Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno per assicurarsi vitamine e sali minerali.
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità,
un consumo adeguato di frutta e verdura cambierebbe la mappa mondiale delle malattie.
Si stima che con 600 grammi di frutta e verdura al giorno
si eviterebbero oltre 135 mila decessi e un terzo delle malattie coronariche.
Le famose 5 porzioni al giorno arrivano in media a 400 grammi,
la quantità minima consigliata, dunque, per un menu salutare.
I MILLE BENEFICI DEL CIBO VERDE
Il buon funzionamento del cuore è solo uno dei tanti ambiti della nostra salute
in cui la famosa «mela al giorno» può fare la differenza.
Mangiare frutta e verdura significa avere un apporto insostituibile di sali minerali,
vitamine, fibre e sostanze antiossidanti, contenute in quantità variabili nei diversi alimenti.
Diverse forme di tumore, disturbi respiratori, intestinali, come la stipsi,
e persino la cataratta possono essere rischi ridimensionati con l’aiuto del fruttivendolo.
QUANT’E’ UNA PORZIONE?
La regola delle 5 porzioni al giorno è una raccomandazione facile da tenere a mente
e utile per aiutare, anche nei più giovani, lo sviluppo di una corretta cultura alimentare.
Ma quanto mangiare e cosa scegliere?
Con la regola del 5 si intendono 2 porzioni di verdura e 3 di frutta, come minimo, ogni giorno.
Per porzioni si intende, ad esempio, un frutto intero (mela, pera, arancia)
o 2-3 piccoli (albicocche, susine), un piatto di insalata (almeno 50 grammi),
un mezzo piatto di verdure cotte o crude,
una coppetta di macedonia o un bicchiere di spremuta o di centrifugato.
GUARDA QUEL CHE MANGI
Come essere certi di assumere tutte le diverse proprietà nutritive degli alimenti vegetali?
Un trucco tanto semplice quanto efficace è basarsi sul loro colore.
L’aspetto appetitoso e variopinto dei prodotti dell’orto, infatti,
è dato dalla presenza di pigmenti e vitamine.
Mangiare sempre le stesse cose,
essere monotoni col colore nel piatto significa anche avere un apporto limitato di nutrienti.
HAI MANGIATO BLU, OGGI?
Ecco, colore per colore, gli alimenti che non devono mancare in tavola:
BLU-VIOLA
melanzane, radicchio, fichi, lamponi, mirtilli, more, ribes, prugne, uva nera
sono alimenti ricchi di antocianine, beta carotene, vitamina C, potassio e magnesio
VERDE
asparagi, basilico, biete, broccoli, cavoli, carciofi, cetrioli, insalata, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine, uva bianca, kiwi
contengono beta carotene, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina
BIANCO
aglio, cavolfiori, cipolle, finocchi, funghi, mele, pere, porri, sedani
garantiscono un apporto di polifenoli, flavonoidi, composti solforati, potassio, vitamina C, selenio
GIALLO
arance, limoni, mandarini, pompelmi, meloni, albicocche, pesche, nespole, carote, peperoni, zucca, mais
sono ricchi di flavonoidi, beta carotene, vitamina C, potassio
ARANCIO/ROSSO
angurie, arance rosse, barbabietole, ciliegie, fragole, peperoni, pomodori, rape rosse, ravanelli
contengono licopene e antocianine.